J'adore

   餐廳名稱：游壽司 二店
   消費時間：2011年/07月
   地址：台北市麗水街7巷7號
   電話：(02) 2391-9298
   營業時間：(午)11:30~12:30‧12:30~13:30‧13:30~
　　　　　　(晚)17:30~19:30‧19:30~
   每人平均價位：午餐綜合定食 420元

二店的入口處，比一店寬敞很多，可以容納20多位客人。

做板前的師傅有三位，
是之前從一店過來的那三位，阿不拉和後面兩位升格為板前的師傅阿永、阿生(?)。

綜合定食的沙拉，
內容物約有魷魚、玉米、生菜、奇異果、番茄、小黃瓜、苜蓿芽、海帶...

味道很正常，雖然沒有特別驚艷之處，
但以他的價格，這樣的品質沒什麼好挑剔的。

我不懂，平常的沙拉都只有三~四片小黃瓜，
為何這天我的沙拉有這麼一大大大大坨小黃瓜？

莫非是製作沙拉的學徒知道我超討厭小黃瓜，
所以想要學習我媽強迫我吃它？？？？？？？

微炙甜蝦佐長腳蟹膏握壽司。

游壽司午餐定食always的第一道握壽司，已經吃了有點太多次。
甜蝦不差，加上長腳蟹膏這樣的口味搭配我覺得挺好，
醋飯口感略顯不平均，遜於阿不拉（這是在講廢話吧？）。

微炙甜蝦佐長腳蟹膏握壽司再一張圖，
補充一下，
後方的醃白蘿蔔很好吃，柚香口味，
每次去總要吃個好幾條（一條切成三塊）。

炙鮭魚握壽司。

這鮭魚本身沒問題，這醋飯本身也沒問題，
只是這醋飯的比前面一個大了許多，
猛的吃下去覺得有點嚇到，飯太多了，而且是有點多到一口塞不下去，
之後的握壽司沒有這問題，我想只是師傅一時失誤。

炙鮭魚握壽司再一張，
這張可以明顯看出飯量有點過多了。

蔥鮪軍艦。

這貫握的不錯，醋飯跟海苔均勻融合，飯粒到嘴裡又能夠化開；
魚料部分，我本身不大喜歡游壽司的蔥鮪，完全沒有油脂，又很像機器絞的整個沒口感，
也許下次該指定我不要蔥鮪。

炙海鱺握壽司。

海鱺是我很喜歡的魚料，這塊海鱺肥瘦剛好，油花分布均勻，
灑上一點調味之後噴槍微炙，說不出的美味！

整個壽司的型還不錯，
香氣與口感兼具，略帶彈性的魚肉和在嘴裡化開的醋飯融合在一塊，
挺不錯的一貫。

微炙海鱺握壽司近照。

炙穴子魚（星鰻）握壽司。

我不敢吃鰻魚所以沒吃，
外型不錯，看起來也蠻好吃的，
擺個照片意思一下。

綜合丼飯。

游壽司招牌之一。

炙鮭魚、炙紅甘、山葵醬油鮪魚、鮭魚卵、玉子燒、紫蘇葉絲，
每種料不同的調理方式，讓整碗丼飯味道豐富、有層次變化，
魚料不錯、玉子燒多汁又帶點甜味、鮭魚卵口感有彈性，搭上紫蘇葉特殊的香氣，
很棒的一碗丼飯！

味增湯。

原先的料是豆腐、海帶，再加入菇類切絲調味。

然後各種多的魚料，師傅都會直接丟進味增湯鍋，
這碗味增湯集合許多魚料的鮮味，自然是美味可口，
還有每碗一個甜蝦頭，相當有誠意的味增湯。

被吃了一口（右側尾巴處）的微炙比目魚緣側佐明太子握壽司。

加點的微炙比目魚緣側佐明太子握壽司，也是游壽司的招牌之一。

比目魚緣側肥美無比，以噴槍的炙燒，肥滋滋的冒出一堆油光，
這油光也是香氣的來源，
一口吃下去，軟軟肥肥搭上醋飯還有明太子特有的鹹香，融在一塊的味道美好的令人陶醉。

口味偏重，重油的香味加上明太子的鹹，最後再淋上醬油，
整體算很偏鹹的口味。

不過游壽司的比目魚緣側和鰻魚一樣，都是加工過後的進口真空包，
喜歡吃新鮮魚貨的朋友應該會比較不喜歡這款囉！

因為是訂13:30的最後午餐場，吃了差不多之後看到師傅們的員工餐，
是烤雞翅耶！！
看起來不錯吃～

游壽司的午餐雖然不能說是頂尖好，但看到價格覺得老闆阿不拉真是賠錢賣，
聽說還有人嫌貴？老實說我不懂。

雖然因為走平價風食材較受限，常吃就會發現都是那些東西，
但還是不影響游壽司的高cp值。

不過不同師傅真的差蠻多的，每個師傅的握壽司風格差非常多，
游壽司一二店所有師傅的技術...
精準一點來說應該是Average Value高，但Standard Deviation很大，
在訂位的時候可以指定自己喜歡的師傅，或是去吃的時候多多觀察，
找到自己喜歡的風格、合口味的師傅，便能吃得更加愉快。

握壽司這種細膩無比、高技術性的食物，
箇中滋味如何，就只能由每個客官自己細細體會了。