J'adore

餐廳名稱：牛爸爸牛肉麵
消費時間：2012年/4月
地址：台北市大安區忠孝東路216巷27弄16號（即將搬家至內湖國防醫學院大門正對面）
電話：02-27783075
營業時間:11點到晚上9點

1990年到現在，20多年如一日的牛爸爸牛肉麵。

門口招牌有牛肉麵的理念。

店內裝潢簡單乾淨，很清爽、舒適。

從小就愛牛爸爸牛肉麵的書報架，
小時候有很多蠟筆小新、名偵探柯南的漫畫。

店內一景。

每桌會給一壺熱茶，可以自己添加。

調味和小菜區，不過我從來沒用過調味料便是。

招牌濃郁半筋半肉麵，380元。

去年底漲價了，之前是300元，
不過我一向認為漲價不該怪店家，與其為了維持原價而降低品質，
不如漲價維持原本的美味。

想當年一碗150元的經典牛肉麵，現在都漲到250元了...
不過那也是10多年前的事了。 

牛肉麵的調味料。

有炸醬、蔥、香菜、酸菜，都切的小小的，很精緻，
這種小地方都處理的很用心，加進麵裡不會很有塊狀的存在感。 

我通常是吃一些原味，再加入這盤調味料，
味道很搭。

有些人口味比較重，也可以請店家再多給一些，店家很大方的。 

麵條，略帶嚼勁的細麵。

細麵與濃郁的湯很搭，
建議吃快些，放太久稍軟了就沒那麼好吃了。 

牛肉，每塊都處理的很好。

會煮牛肉麵或是處理過肉的應該都明白吧！
那個處理食材的功夫和仔細，是別間比不上的。

口感細緻軟嫩，但不爛，味道很棒。 

牛筋。

軟帶些韌的口感，煮的透了卻不爛，很高明的功夫。
平常吃的牛筋不是太硬就是太爛，不然就是外爛內硬，
牛爸爸的牛筋裡外層口感也不會差太多，不知道是怎麼弄的。 

加了調味料進去。

整碗麵吃完很滿足，
濃郁口味其實蠻鹹的，我邊吃都要邊喝茶，
不喜歡吃太鹹的人可能要考慮點別款。
堅持想點這款是因為這個濃不是醬油或調味料滷出來的，
扎扎實實用牛骨和牛肉去熬的湯，喝一口就知道差多少。

從小到大吃了這麼多牛肉麵，到處追逐名店， 
依然常去牛爸爸牛肉麵報到，
雖然價格稍高，但這樣的美味卻是無可取代，
值得少吃幾碗換得一碗牛爸爸。

也許有些人會覺得貴的沒道理，
但我想，如果你曾買過牛肉，一步步的處理、熬煮、烹調出一碗牛肉麵，
就會明白牛爸爸貴在哪裡了。 

牛爸爸牛肉麵因為店租狂漲，沒多久便要搬家，
新的店在內湖國防醫學院大門正對面，民權東路六段，
雖離家遠了，我想我還是會去捧場。 

P.S.
有次在跟老闆閒聊，老闆提到最近房祖民來台，經常來吃，
老闆說他看房祖民從小看到大了，
話沒說完，房祖民先生就帶了個美女推門而入，真巧。